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蔬菜名大全_文库聚彩娱乐平台

时间:2020-12-20作者:  admin

  蔬菜名称大全 1 蘑菇 2 洋葱 3 茭头 4 大葱 5 大蒜 6 韭菜 7 苋菜 8 魔芋 9 芹菜 10 牛蒡 11 芦笋 12 黑木耳 13 冬瓜 14 叶添菜 15 杷添菜 16 芥蓝 17 菜 苔 18 大凡白菜 19 芜菁甘蓝 20 结球甘蓝 21 花椰菜 22 抱子甘蓝 23 青花菜 24 球茎甘蓝 .25 流露菜 26 叶用芥菜 27 杷芥菜 28 茎用芥菜 29 荠菜 30 长辣椒 31 甜椒 32 香椿 33 茼蒿 34 苦苣 35 芋头 36 芫 荽 37 笋瓜 38 西葫芦 40 黄瓜 41 朝鲜蓟 42 胡萝卜 43 山药 44 扁豆 45 荸荠 46 茴香 47 毛豆 48 黄花菜 49 菊芋 50 猴头蘑 51 蕹菜 52 莴笋 53 结球莴苣 54 皱叶莴苣 55 瓠瓜 56 香菇 57 百合 58 丝瓜 59 番茄 60 冬寒菜 61 苦瓜 62 藕 63 豆薯 64 菜豆 65 毛竹笋 66 豌豆 67 平菇 68 葛 69 萝卜 70 食用大黄 71 慈菇 72 马铃薯 73 茄子 74 草石蚕 75 菠菜 76 银耳 77 蛇瓜 78 口蘑 79 蚕豆 80 豇豆 81 草菇 82 姜 83 茭白 八角:丁香:山奈:山渣:小茴:木香、甘松:甘草、干姜:白芷、豆蔻、 当归、 肉桂 、肉蔻、花椒、孜然、香叶、辛庚、胡椒、草果、草蔻、阳春砂、茴 香、桂皮、桂枝、香叶、砂姜、荆芥、紫苏、薄荷、黄栀子、白豆蔻、草 豆蔻、肉豆、草果、姜黄、砂仁、良姜、花椒、胡椒、甘草、罗汉果、香 茅、陈皮、橙叶、乌梅 1、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必弗成少的调味品。 2、丁香:辛温、香气浓烈,温肾助阳,温中止吐。 3、山奈:辛、苦温,温中散寒、理气止痛,少用。 4、山渣:性酸,消食化积、散瘀行滞,对高血压高血脂有彰彰的低落感化,凡是以温 煮为好,当茶饮也有杰出的睹效。 5、小茴:辛温、理气和胃、祛寒止痛,是烧鱼的常用调料。 6、木香:有广木香、云木香两种,行气止痛,气息浓香,但配料时少用。 7、甘松:辛、甘、温,近似香草药理,食欲不振,气郁胸闷,常用作卤盐水鹅。 8、甘草:甘、平、补中益气,泻火解毒,润肺祛痰,缓解药性,必备之药。 9、干姜:分南姜和北姜,辛、温、发汗解外,温中止呕,化痰温肾散寒,是家庭感冒 伤风、胃子欠好的必备之品。 10、白芷:发汗解外,祛风止痛,有抗菌感化,是龙虾调料必用之品。 11、豆蔻:气息辛、温、浓烈,化温和胃,产正在印尼、马来西亚,是烧、卤、腌制菜肴 的上好原料,龙虾调料必用之品。 12、当归:甘辛温,补血活气,止痛,凡是与母鸡同煮,可起到滋补的感化。 13、肉桂:广泛所说的桂皮,三年生,产于广西,温肾助阳,温通经脉。 14、肉蔻:辛温气浓香,涩肠止泻、温中行气,产于东南亚,是香料中的调味佳品。 15、花椒:四川产青椒为最佳,陕西产红花椒次之,山东与内地产再次之,温中散寒, 止泻温脾,是家庭菜肴中的必用之品。 16、孜然:原产于新疆,现大片面都是甘肃孜然,是新疆烤羊肉串常用调料,清香型。 17、香叶:邦内香叶质地差,进口香叶,香气浓烈,有较强的防腐感化。 18、辛庚:辛温、通鼻窍,我邦各地都有。它的一名,木笼花、望春花、通春花,是卤 菜烤肉的好原料。 19、胡椒:辛温、热、温中散寒,促进食欲,助消化。我邦海南岛产白胡椒,广东、广 西片面地方产黑胡椒,洪量的黑胡椒从越南进口,是家庭必备的调味品。 20、草果:辛温、胸脘胀闷,食少治症,是烧卤鸡的主料,主产于广东。现价钱腾贵。 21、草蔻:辛温,温中开胃。 22、阳春砂:辛温,是腌制卤菜的佳品,价钱腾贵。 香药类 (1)八角,一名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。味食香料※。滋味甘、香。单用 或与它药(香药)适用均美。厉重用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。 如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的厉重调料。也是卤水中的最厉重的香料。 属性:性温。功用:治腹痛,平吐逆,理胃宜中,疗疝瘕,祛寒湿,疏肝暖胃。 (2)茴香(即茴香子),一名小茴香,草茴香。属香草类草本植物,味食香料。滋味甘、 香,单用或与它药适用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅,但很少用于调味。茴香子厉重用 于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆成品等。 滋味、属性、功用与八角根本相似。 (3)桂皮,一名肉桂,即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。滋味甘、香,凡是 都是与它药适用,很少单用。厉重用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的 厉重调料。 属性:性大热,燥火。功用:益肝,通经,行血,祛寒,除湿。 (4)桂枝,即桂树之细枝,滋味、用处、属性、功用与桂皮相似,只不外不足桂皮味浓。 (5)香叶,即桂树之叶。滋味、用处、属性、功用与桂皮相似,但滋味较淡。 (6)砂姜,一名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。滋味辛、香。生吃熟食均 可。单用或与它药适用均佳。厉重用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之, 正在粤菜中应用较众。 属性:性温。功用:入脾胃,开郁结,辟恶气,治胃寒疾苦等症。 (7)当归,属香草类草本植物,味食香料。味甘、苦、香。厉重用于炖、煮牲畜或野兽 类菜肴。因其味极浓,故用量甚微,不然,反败菜肴。 属性:性温。功用:补血活血,调气解外,治妇女月经不调、白带、痛经、血虚等症。 为妇科良药。 (8)荆芥:属香草类草本植物,本食香料。滋味辛、香,用处不广,有时用于烧、煮肉 类,厉重作菜用。 属性:性温。功用:入肺肝,疏风邪,清头头。聚彩娱乐平台 (9)紫苏,属香草类草本植物,本味两用。滋味辛、香。用处不广。但用于炒田螺,味 道极妙,有时用于煮牛羊肉等。 属性:性温。功用:解外散寒,理气和中,消痰定喘,行经矫捷。可治风寒伤风,发烧 恶寒,咳嗽气喘,恶心吐逆,食鱼蟹中毒等症,梗能顺气安胎。 (10)薄荷,聚彩娱乐平台属香草类草本植物。味本两用。滋味辛、香。用处不大,厉重用于调制饮料 和糖水,有时也用于甜肴。 属性:性温。功用:清头头,宣风寒,利咽

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