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蔬菜

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蔬菜的营养价值PPT课件

时间:2020-12-04作者:  admin

  蔬菜的养分价钱 蔬菜含有人体所需的众种养分素,正在人们的伙食组成中据有紧张位置。蔬菜含有多量的水分、丰裕的酶类、众种维生素(如 β- - 胡萝卜素、叶酸、维生素C C 、维生素E E )及伙食纤维, 险些不含卵白质和脂肪 。凡是正在绿叶蔬菜中维生素C C 含量最高(如雪里蕻),其次是根茎类蔬菜(如萝卜),瓜类蔬菜(如冬瓜)中含的相对较少。机体所需的维生素 C 90% 以上由蔬菜提供。 胡萝卜素正在种种绿色、黄色及血色蔬菜中含量较众,加倍是正在韭菜、油菜、胡萝卜中。蔬菜中无机盐也极度丰裕,如油菜、芹菜富含铁,雪里蕻、苋菜富含钙。有些蔬菜如魔芋...

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